Kraški Pršut ca. 1000g – Original Karst Prosciutto 12 Monate, handgeteiltes Viertelstück

Traditionelle Herstellung im Karstgebiet
Seit Generationen werden im Karstgebiet die besten Schweineschinken sorgfältig ausgesucht. Im Dezember werden die Schinken mit grobem Meersalz aus den Salinen von Piran eingerieben und drei Monate lang in der kühlen Karstluft ruhen gelassen. Im Frühjahr werden sie vom Salz befreit und auf hölzernen Dachböden aufgehängt, wo der kühle, trockene Karstwind (Burja) die langsame Trocknung übernimmt. Dieses Verfahren verleiht dem Schinken seine feine rosig-rote Farbe, den edel-würzigen Geschmack und die feste Konsistenz.

Reifezeit für höchste Qualität
Mindestens ein Jahr lang reift der Kraški Prosciutto unter strenger Aufsicht erfahrener Enologen. Das trockene Karstklima sorgt für einen geringeren Wassergehalt und einen kompakten, intensiven Geschmack, der den Schinken von Varianten aus feuchteren Regionen unterscheidet.

Echte slowenische Delikatesse
Der Kraški Pršut ist eine geschützte Spezialität aus Slowenien und eignet sich hervorragend als Antipasto, Snack oder Zutat in feinen Gourmetgerichten. Vakuumverpackt und gekühlt geliefert, bleibt der Schinken frisch und aromatisch. Besonders empfohlen zu einem Cabernet Sauvignon aus Istrien – eine perfekte Genusskombination!